Flammende Herzen

Herzen backen

1. Die Butter weich werden lassen. Direkt aus dem Kühlschrank geht das in der Mikrowelle bei 90 Watt in 4–5 Minuten.
2. Die weiche Butter mit dem Puderzucker schaumig rühren, Salz und Vanillezucker dazugeben.
3. Das Eiweiß vorsichtig unterrühren.
4. Speisestärke, Backpulver und Mehl vermengen, hineinsieben und unterrühren.
5. Mit dem Spritzbeutel gleichmäßige Flammen-Herzen spritzen und Platz dazwischen lassen, sie verlaufen noch etwas.
6. Bei 180 °C Ober-/Unterhitze im unteren Drittel etwa 15 Minuten backen, bis sie leicht braun werden. Es werden mehrere Bleche, also das nächste schon vorbereiten.
7. Die Herzen etwas abkühlen lassen, bevor man sie bewegt. Sie brechen leicht.

Schokocreme und Zusammensetzen

1. Butter in der Mikrowelle weich werden lassen.
2. Die Schokolade in der Mikrowelle schmelzen.
3. In der Zwischenzeit den Puderzucker in die Butter einrühren.
4. Die Schokolade abkühlen lassen: noch flüssig, aber nicht viel wärmer als die Butter. Dann unter Rühren in die Butter einfließen lassen.
5. Solange die Creme noch warm und flüssig ist, einen Löffel davon auf ein Herz geben und ein zweites andrücken.
6. Am besten ein paar Stunden abkühlen lassen, dann sind sie nicht mehr ganz so bröselig.